Harina de Trigo

En la Fábrica de harinas García del Valle disponemos de harina de TRIGO  según las distintas características que a continuación exponemos:

• MOLIENDA: cilindro o piedra
• EXTRACCIÓN: 74% , 85% o 100%
• FUERZA:
  • PREFERIDA: W 90-120
  • SELECTA: W 120-170
  • KARTOS: W 170-240
  • FIORE: W 240–320
  • FIORE PLUS: MÁS DE 320
• ENVASADO: saco papel 25Kg., saco rafia 25Kg., big bag o granel.

¿ POR QUÉ USAR HARINA MOLIDA EN PIEDRA ?

1. Al molturarse en piedra se liberan todas las sustancias que tiene el trigo en sus diferentes capas.
2. Se obtiene un pan con más sabor, color y olor.
3. Absorbe más agua que las harinas refinadas.
4. Aconsejable para la preparación de masa madre en una proporción aproximada del veinte por ciento.
5. Las verdaderas integrales son las que se muelen en molino de piedra, ya que mantiene toda la fibra y el germen .

Harina de Centeno

En la Fábrica de harinas García del Valle disponemos de harina de CENTENO según las distintas características que a continuación exponemos:

• MOLIENDA: cilindro o piedra.
• EXTRACCIÓN: 60%, 65%, 70%, 85%, integral fina o integral gruesa.
• ENVASADO: saco papel 25Kg., saco rafia 25Kg., big bag o granel.

VENTAJAS DE AÑADIR CENTENO A SUS HARINAS DE TRIGO

1.- Incrementa ligeramente el color, el aroma y el sabor.
2.- Favorece el proceso de fermentación y por lo tanto la panificación, al tener una actividad enzimática elevada.
3.- Al ser la harina de centeno más higroscópica que la harina de trigo, retiene mejor el agua retrogradando el almidón más tarde por lo que retrasa el envejecimiento del pan y ayuda a impedir el descascarillado del mismo una vez cocido.

 

Harinas de Otros Cereales

En la Fábrica de harinas García del Valle, además de ofrecer harina de TRIGO  y CENTENO, disponemos de harinas de OTROS CEREALES:

• HARINA DE CEBADA
   
  
• HARINA DE AVENA
   
• HARINA DE ARROZ
   
• HARINA DE MAIZ
   
• HARINA DE ESPELTA

El envasado para este tipo de harinas son sacos de papel de 25Kg.

Si entre nuestros tipos de harinas de OTROS CEREALES no se encuentra el tipo de harina que usted desea, por favor póngase en contacto con nosotros y veremos qué podemos hacer por usted.

En la Fábrica de harinas García del Valle,

Harinas de Legumbres

En la Fábrica de harinas García del Valle se produce harina de LEGUMBRES, y puede escoger entre:

• HARINA DE LENTEJAS
   
• HARINA DE GARBANZOS
   
• HARINA DE GUISANTES
   
• HARINA DE HABAS

El envasado para este tipo de harinas son sacos de papel de 25Kg.

¿ POR QUÉ USAR HARINA DE LEGUMBRES ?

Las harinas de legumbres tienen muchos beneficios sobre la salud, como es la prevención de la obesidad y prevención de la diabetes. Son productos que mejoran el valor nutritivo de los cereales al ser ricos en proteínas, hidratos de carbono, fibras minerales y vitaminas.

Si entre nuestros tipos de harinas de LEGUMBRES no se encuentra el tipo de harina que usted desea, por favor póngase en contacto con nosotros y veremos qué podemos hacer por usted.

En la Fábrica de harinas García del Valle,

Harinas Sin Gluten

En la Fábrica de harinas García del Valle se produce harina SIN GLUTEN, y puede escoger entre::

• HARINA DE GARBANZOS
   
• HARINA DE LENTEJAS

El envasado para este tipo de harinas son sacos de papel de 25Kg.

¿ POR QUÉ USAR HARINA SIN GLUTEN?

Que las legumbres no contengan gluten y por lo tanto su consumo sea apto para celiacos, no significa que no vengan en muy pequeñas cantidades mezclado con cereales que contienen gluten ( trigo, cebada, centeno… ). Por lo tanto antes de moler las legumbres hay que analizar cada partida. Después de moler se vuelve a analizar asegurándonos que no contengan mas de 10 partes por millón de gluten.

Harinas Ecológicas

En la Fábrica de harinas García del Valle disponemos de harina ECOLÓGICA, harinas procedentes de cereales y legumbres cultivados de forma ecológica y molturada en molinos de piedra.

• HARINA DE TRIGO ECOLOGICO
• HARINA DE TRIGO ECOLOGICO INTEGRAL
• HARINA DE CENTENO ECOLOGICO
• HARINA DE CENTENO ECOLOGICO INTEGRAL
• HARINA DE ESPELTA ECOLOGICA
• HARINA DE ESPELTA ECOLOGICA INTEGRAL

( * ) Estamos en proceso de registro en el Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León.